Vol.06 MANNER咖啡凭什么做到好喝+便宜+连锁?

在第一财经YiMagazine上海办公室的周围,开了5家MANNER,比星巴克的密度还高。这是我们一开始关注这个咖啡品牌的原因。但很快,我们就发现,这不仅是一个拿了钱就大面积铺店的新品牌,而是一个在商业上很值得研究的公司。在上海这个中国咖啡市场的“天王山”,MANNER的门店数迅速增长,几乎每家新店都能获得周围公司人的青睐。凭借不同的商业模式,它已经在某些区域与星巴克正面竞争。

 

从商业逻辑的角度看,作为一个靠卖咖啡赚钱的公司,MANNER同时做到了三件事:连锁、便宜、好喝。在中国,这几乎是咖啡店的“不可能三角”,也就是无法同时做到,但至少目前,MANNER做到了。

 

在这期节目中,我们就试图从这三个角度解析一下MANNER的商业模式,也借此普及一些关于咖啡世界中经常被误解的常识,比如:一杯咖啡到底多少钱算便宜,多少算贵?小咖啡馆为什么不赚钱?咖啡的口味到底有没有量化标准?连锁到底难在哪儿?

 

如果要熟悉咖啡店这门生意,MANNER是一个不错的入口。

 

| 主播 |

肖文杰 | 《第一财经》杂志主笔

许冰清 | 《第一财经》杂志主笔

 

| 时间轴 |

02:56 便宜、好喝、连锁,咖啡店的不可能三角

10:14 咖啡价格在中国的锚点:星巴克

12:25 咖啡店赚不赚钱,基本与咖啡本身无关

16:56 MANNER的咖啡水准到底怎么样?

19:32 心态也会影响消费者对咖啡口味的认知

21:37 MANNER的火热没有秘密,它会被复制吗?


| 后期制作 |

魏玥琪

 

| 收听方式 |

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